一、看质地
不论是水蜜桃还是油桃,品质好的桃子软硬适中,果肉肥厚,用手掂量比较重,吃起来汁液较多。
如果质地非常软、一捏破,或者果肉干瘪、汁少、分量轻,可能保存时间过久,不太新鲜。
此外,用手触摸表面绒毛,有刺痛感的,说明没有过水,适宜选购。
二、看颜色
好的水蜜桃颜色鲜亮、不均匀,一般为粉白色或粉红色,表皮上有一层白色茸毛。
如果颜色发青,说明还没有成熟;如果茸毛脱落说明存放过久,不宜购买。
好的油桃颜色暗红,表皮光滑,带有自然的光泽;如果颜色黯淡或者发青,表皮没有光泽,说明还没成熟。
三、看形状
水蜜桃、黄桃个头较大,直径在7-8厘米。油桃要比水蜜桃小很多,直径为3-4厘米。
桃子要以大小均匀,形状规则,没有机械损伤、虫眼的为好。
桃子该如何清洗?